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梨子怎么挑选 这样的梨子最甜
2022-11-28

水果梨子最大的特点就是果汁多,而且特别甜脆口,是很多人最爱吃的水果之一,而且梨子本身还有诸多功效,比如通过梨子止咳、制作甜汤等,如果你喜欢吃梨子在购买之前一定要先了解什么样的梨子是最甜最好的。

梨子怎么挑选

STEP 1 先看新不新鲜:

1.看体型

选择圆润饱满、形状完整的水梨,若果型歪七扭八、果肉少,吃起来就不够鲜甜;并检查有无碰撞伤或水伤。

2.看果皮

梨子的果皮本身带有斑点,越细小的越新鲜。并且挑选色泽明亮的梨子,若品种的果皮为黄色就选亮黄色、绿色就选亮绿色。若梨子的表皮出现黑色斑点,代表新鲜度不足,果肉已经开始老化,不宜选购。

若切开后果肉呈透明状,表示品质已经受损了,口感不佳。

3.摸果肉

摸摸看果肉的结实度,硬实的才是多汁、脆口的新鲜好梨。若摸起来松散、重量轻,代表水份少;而如果肉太软则表示品质差、有过熟现象。

梨子采收后就会放进冰箱冷藏保存,贩售时才会取出置于室温下;当梨子离开冰箱越久,会渐渐开始老化、流失水分,故摸起来偏软又干燥的梨子较不新鲜。

4.闻味道

闻一下果蒂附近的味道,正常的水梨不会有太浓烈的气味;若出现发酵的味道,代表梨子已经过熟,内部果肉可能已经开始腐败。

STEP 2 再看甜不甜:

1.看果脐

观察梨子底部的「果脐」,凹陷越深、果脐越宽的梨子甜度会比较高。

2.看颜色

尽量挑选亮色的果实,因为水梨过熟、开始腐烂的时候,会转为较深的黄色;过熟的梨子并不会比较甜,反而吃起来肉质粗,口味酸涩、且带有微微的酒味。

就算相同品种的梨,果皮颜色也会有不同喔!通常分为偏绿色和偏黄色,这是因为采收前套袋的材质不同所致,不会影响品质。但在品种和栽种方式相同的情况下,通常偏绿的梨甜度会稍高一点,偏黄的梨外表则光滑细致,送礼较美观。

梨子是耐保存的水果,但通常在采收后已经过一段时间的冷藏,所以买回家后还是尽早食用,才能避免吃到老化的梨肉。若要保存,可以用2~3张纸或厨房纸巾包裹住单颗梨子,避免梨子与冰箱的冷空气直接接触,再放入蔬果保存室冷藏,记得上方不要压到重物,约可保存1 ~2周。

梨子这样处理保存更久

白色的梨子果肉接触到空气后会逐渐发黄,卖相变差。

梨子和苹果一样,切开后碰到空气果肉会氧化,颜色开始转黄、发黑,该如何避免?可以用以下两招:

1.泡柠檬水

在水中挤入少许的柠檬汁,放入水梨浸泡2~3分钟,取出后稍微沥干即可,柠檬汁可以避免氧化现在还能增加天然果香,大大胜过传统的「泡盐水」方式!

2.泡糖水

常温的水加入适量的糖搅拌至溶化,放入切好的梨子泡约5分钟再取出沥干,也有同样的效果。

把果肉先泡过柠檬水或糖水,再装进保鲜盒中,就能随时吃到白嫩嫩的梨肉啰!